การทอดอาหารโดยใช้น้ำมันกับเตาแก๊ส ข้อดีที่ควรรู้

[lifestyleanga]

เตาแก๊สเป็นอุปกรณ์ประกอบอาหารที่ใช้แก๊สเป็นแหล่งความร้อน โดยปกติจะควบคุมด้วยปุ่มหรือคันโยกที่ปรับปริมาณแก๊สที่ใช้ เตาประเภทแก๊สโดยทั่วไปทำจากเหล็กหล่อ สแตนเลส หรือเหล็กเคลือบพอร์ซเลน อาจเป็นเตาไฟฟ้าที่มีเตาอบและเตาให้ความร้อนในตัวเดียวกัน หรือจะเป็นเตาอบและเตาไฟฟ้าแยกจากกันก็ได้ เตาที่ทำงานด้วยแก๊สทำงานโดยให้ความร้อนแก่เชื้อเพลิงในห้องเผาไหม้ที่ปิดสนิทเพื่อสร้างก๊าซที่มีอุณหภูมิสูงซึ่งจากนั้นจะถูกบังคับให้เข้าไปในปล่องควันซึ่งพวกมันจะผสมกับอากาศจากห้องและเผาไหม้จนหมด

การปรุงอาหารบนเตาแบบแก๊สเป็นเทคนิคสมัยใหม่ที่ใช้หัวเตาแก๊สเพื่อทำให้อากาศอุ่นขึ้น จากนั้นจึงนำไปใช้ในการปรุงอาหาร แนวคิดการทำอาหารบนเตาแก๊สเกิดขึ้นในช่วงต้นทศวรรษ 1900 เตาแบบแก๊สถูกนำมาใช้ครั้งแรกในอเมริกาและถูกนำมาใช้อย่างรวดเร็วในประเทศแถบยุโรปเช่นกัน เครื่องใช้ไฟฟ้ารุ่นแรกคิดค้นโดย Georges Claude ซึ่งเป็นผู้คิดค้นเตารีดไฟฟ้าและเครื่องดูดฝุ่นด้วย ทุกวันนี้ เตาแบบแก๊สถูกนำมาใช้ในครัวส่วนใหญ่ทั่วโลก เนื่องจากใช้งานง่าย สะดวก และมีประสิทธิภาพในการปรุงอาหาร

การทอดอาหารบนเตาแบบแก๊สเป็นเทคนิคการทำอาหารทั่วไปที่ได้ทั้งอาหารอร่อยและไม่ดีต่อสุขภาพ ขณะทอดอาหารบนเตา สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าได้ปิดเตาแล้วก่อนที่จะยกกระทะออกจากเตา เพื่อป้องกันอุบัติเหตุที่อาจเกิดขึ้น น้ำมันใช้สำหรับทอดได้หลายวิธี สามารถใช้ทอดอาหาร เช่น เฟรนช์ฟราย หัวหอมทอด และไก่ น้ำมันยังช่วยไม่ให้อาหารติดกระทะ น้ำมันยังใช้สำหรับวัตถุประสงค์ในการปรุงอาหารอื่นๆ เช่น การผัด การทอด การผัด

น้ำมันเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทอดอาหาร เป็นส่วนสำคัญในการทอดอาหารเพราะเคลือบผิวอาหารบางๆ ไว้เพื่อดักจับความชื้นและความร้อน ช่วยในการปรุงอาหารได้รวดเร็วและทั่วถึงยิ่งขึ้น ข้อดีของการใช้น้ำมันในการทอดมีมากมาย น้ำมันสามารถให้ความร้อนได้สูงกว่าน้ำมันชนิดอื่น ทำให้ง่ายต่อการปรุงอาหารโดยไม่ทำให้น้ำมันไหม้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในสูตรอาหารที่ต้องการอุณหภูมิต่ำ เช่น การทอดหรือผัด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักใช้น้ำมันในการปรุงอาหารเอเชีย นอกจากนี้ น้ำมันที่มีจุดเกิดควันสูงยังทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการทอดและผัด เนื่องจากน้ำมันไม่ละลายหรือไหม้ง่ายที่อุณหภูมิสูง